CUCINA
PRANZO
Il pranzo al Rampeèr è servito dalle 12:00 alle 13:45.
CENA
Il nostro menù serale è composto da pochi piatti, sempre espressi, e vi permetterà di cenare gustando una cucina sia contemporanea che legata alle tradizioni della Val di Fassa e delle Dolomiti.
Servita dalle 19:00 alle 20:45.
da 16
TAGLIERE DI SPECK IGP
salumi e formaggi locali
da 16
18
TARTARE DI MANZO
scalogno, erba cipollina, agrodolce di finferli, mayo al tartufo, barbabietola
18
14
BURRATINA
melograno, pesto al cavolo nero e mandorle
14
14
INSALATINE E FIORI SELVATICI,
fichi canditi, noci pecan, salsa all’agave e senape, semi di sesamo
14
/
ZUPPA DEL GIORNO
12
15
CANEDERLI AL FORMAGGIO
burro nocciola, salvia e Parmigiano
15
16
GNOCCHI DI POLENTA
ragù di cervo, ribes
16
18
FUSILLONI MONOGRANO FELICETTI
salsa di gamberi, pomodorini, prezzemolo
18
16
TAGLIATELLE FATTE IN CASA
ai funghi porcini, erbe del bosco
16
15
SPÄTZLE AGLI SPINACI
salsa ai quattro formaggi, guanciale croccante
15
/
23
SPARE RIBS DI MAIALE BBQ
marinate alla birra Sun Bait e senape, patate novelle arrosto, cappuccio viola
23
22
HAMBURGER DI BLACK ANGUS 180G
speck croccante, cipolle di Tropea caramellate, formaggio Cuor di Fassa, salsa Rampeér, Pan Brioche bun, steak fries
22
19
BUGER DI CECI
cipolle di Tropea caramellate, pesto al cavolo nero e mandorle, vegan bun, steak fries
19
25
FILETTO DI TROTA
crema di cannellini, spinaci all’aglio nero
25
100g 8,5
TOMAHAWK DI MANZO
patate arrosto, salsa Chimichurri tagli da 900g a 1200g
100g 8,5
39
BISTECCA RIB EYE 300G
patate arrosto, salsa Chimichurri
39
19
TOMINO ALLA PIASTRA
con verdure alla griglia
19
/
8
BIRRAMISÙ
alla stout gaardón
8
8
STRUDEL DI MELE
con salsa alla vaniglia
8
9
TARTELLETTA AL CIOCCOLATO DULCEY
praliné di nocciole, agrodolce di lamponi
9
9
TORTA SACHER
panna
9
MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO
marinati alla camomilla e balsamico con gelato 9
17
SELEZIONE DI FORMAGGI
mieli di montagna, marmellate, mostarde
17