CUCINA
PRANZO
Il pranzo al Rampeèr è servito dalle 12:00 alle 13:45.
CENA
Il nostro menù serale è composto da pochi piatti, sempre espressi, e vi permetterà di cenare gustando una cucina sia contemporanea che legata alle tradizioni della Val di Fassa e delle Dolomiti.
Servita dalle 19:00 alle 20:45.
Servita dalle 19:00 alle 20:45
TAGLIERE DI SPECK IGP, salumi e formaggi locali
da 16
15
SPECK IGP,
crema al rafano, cetrioli all’aneto, pane Ur-Paarl
15
17
TARTARE DI MANZO
agrodolce di funghi pioppini, mayo al tartufo, foglie di oxalis
17
14
BURRATINA
susine fermentate, pesto al tarassaco e mandorle
14
15
INSALATINE E FIORI SELVATICI,
fichi canditi, noci pecan, salsa all’agave e senape, semi di sesamo
15
/
ZUPPA DEL GIORNO
12
15
CANEDERLI AL FORMAGGIO
burro nocciola, salvia e Parmigiano
15
16
GNOCCHI DI PATATE DI MONTAGNA
salsa ai pomodorini arcobaleno, burrata e basilico
16
17
FUSILLONI MONOGRANO FELICETTI
ragù di Cervo, scaglie di Trentingrana
17
16
TAGLIATELLE FATTE IN CASA
ai funghi porcini, erbe del bosco
16
/
23
SPARE RIBS DI MAIALE BBQ
marinate alla birra Picol Bech e senape, patate novelle arrosto, crema di melanzane affumicate
23
22
HAMBURGER DI BLACK ANGUS 180G
speck croccante, cipolle di Tropea caramellate, formaggio Cuor di Fassa, salsa Rampeér, Pan Brioche bun, steak fries
22
19
BUGER AT TOFU E CECI
cipolle di Tropea caramellate, pesto al tarassaco e mandorle, vegan bun, steak fries
19
25
FILETTO DI TROTA
crema di broccoli, catalogna all’aglio nero
25
100g 8
TOMAHAWK DI MANZO IRLANDESE
patate al cartoccio, crème frâiche, salsa Chimichurri tagli da 900g a 1200g
100g 8
/
8
BIRRAMISÙ
alla stout gaardón
8
8
STRUDEL DI MELE
con salsa alla vaniglia
8
9
TARTELLETTA AL CIOCCOLATO DULCEY
praliné di nocciole, agrodolce di lamponi
9
9
TORTA SACHER
panna
9
FRUTTI DI BOSCO
marinati alla camomilla e balsamico con gelato 9
17
SELEZIONE DI FORMAGGI
mieli di montagna, marmellate, mostarde
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